Dodo

Übersicht

Der Kaffee aus dem Urlaubsland No 1 in Mittelamerika, gewachsen auf vulkanischen Böden, zeichnet sich schon immer durch seine Präsens bei gleichzeitiger Ausgewogenheit aus. Durch eine 5-7 tägige Fermentierung des Rohkaffees entstehen sehr komplexe und delikate Aromen, gut eingebunden und rund. Die besondere Offenbarung erfahren diese Aromen bei abkühlendem Kaffee oder kalter Kaffee-Extraktion. Das wundervoll ausgewogene Kaffeearoma "klingt" lange nach.

Röstgrad: mittel

Anbauland: Costa Rica

Region: West Valley

Farm / Kooperative: Finca Volcán Azul

Anbauhöhe: 1.400-1.700 m

Besonderheit: vulkanische Böden, Fermentierung

Varietäten: Etiope

Aufbereitung: Fermentierung, trocken

Aroma: Amaretto, Whiskey, Erdbeere, gelbe Steinfrüchte

Fruchtigkeit: weinartig

Körper: tee- bis milchartig

Zubereitungsempfehlung

Brühen, Filtern was das Zeug hält und der Kaffee zeigt, was in ihm steckt. Auch eine Kaltextraktion (Cold Brew) wird sehr empfohlen. Ein Kaffee wie für den experimentellen Kaffee-Puristen (keine Milch, kein Zucker) geschaffen. Abgekühlt (nicht heiß) genossen, entfalten sich die vilefältigen wie komplexen Aromen auf das vortrefflichste.

Experimentell

Prinzipiell funktioniert auch dieser Kaffee in allen Zubereitungsmethoden, dennoch werden Espressozubereitungen generell nicht empfohlen. Vollautomaten heben das Potential des Kaffees nicht, Extraktionen mit dem Siebträger liefern ein komplexes aber nicht differenzierbares Aromenbild ab, wenngleich die Konsistenz des Espresso durchaus in Ordung geht.

Verpackungseinheit

(*) Lieferzeitangabe bezieht sich auf die Lieferung innerhalb Deutschlands mit der Standard-Versandart. Lieferzeiten in andere Länder können variieren, eine Orientierung dazu finden Sie hier.