Wassily

Übersicht

Hier zählt die Stimmigkeit der Komposition, in der Gesamtwahrnehmung caremellig, süßlich und mildfruchtig. Es handelt sich in der Zusammensetzung um eine typisch italienische Bohnenmischung. Durch moderate Röstung mit dezenten Röstaromen versehen; es verbleibt dennoch genug Raum für das Aromenspektrum der beteiligten Bohnenvarietäten. Unter der rehbraunen Crema offenbart sich ein opulentes Bouquet aus Nougatnoten, Karamell, feinen Anklängen von Trockenfrüchten wie Süßkirschen oder Pflaumen. Zartschmelzend, kurzweilig mit einem angenehm-wohligen Nachklang. Durch den 20%-Robusta-Anteil darf man sich über eine Extraportion Koffein und einer extra hohen Crema-Schicht erfreuen.

Röstgrad: mittel

Anbauland: Div.

Aroma: Nougat, Karamell, Trockenfrucht (Kirsche, Pflaume)

Fruchtigkeit: Trockenfrucht

Körper: milch- bis sahneartig

Zubereitungsempfehlung

Eine Espressozubereitung über die Siebträgermaschine wird hier wärmstens empfohlen. Unbedingt bei zu starken Röstnoten im Espresso die Brühtemperatur in 1-Grad-Schritten zurück fahren, solang bis die Balance aus Fruchtigkeit, Körper und Röstnoten stimmig erscheint. Durchlaufzeit für 30ml/60ml je nach Sieb auf 25-28s auslegen. In der Herdkanne auch volles Aroma, Röstnoten kommen ggfs. etwas stärker hervor. Bei Nutzung von Kaffeeautomaten versuchen die Parameter wie bei Siebträger über die Einstellungen hin zu bekommen - Nicht unbedingt einfach, aber lohnenswert. Die Espressomischung versteht sich mit moderaten Mengen an Milch (bspw. Cappucchino).

Experimentell

Cafe-Americano bzw. Kaffeecrema geht auch; das Potential des Kaffees entfaltet sich allerdings nur bedingt.

Verpackungseinheit

(*) Lieferzeitangabe bezieht sich auf die Lieferung innerhalb Deutschlands mit der Standard-Versandart. Lieferzeiten in andere Länder können variieren, eine Orientierung dazu finden Sie hier.